美観味・イベント・あいモード@淡路島・樂久登窯

あいモード~バジルで繋ぐ

繋がり、共有すること

2011.11.15TUE 17:00~

d0069465_16271690.jpg2011.11.15絵師・矢吹芳寛さん『あいモード』特別企画イベント~バジルで繋ぐ~が樂久登窯で行われました。
絵師・矢吹芳寛のテーマ『あいモード』を軸とする,『愛』=『繋ぐ』『共有』を大切に進行していきます。

料理人がそれぞれ得意な持ち場に着き、全ての料理を5人の手で仕上げていきます。
次の工程へと『繋ぐ』。1日限定の特別な料理な振舞われました。

2名1組のお客様に1枚の大皿に2名分の料理を盛りつけて提供します。
お客様に料理を取り分けて頂く事により場を『共有』して頂きました。

美観味メンバーであるバジル農家 青木が、この度バジルの可能性をさらに
広げる一歩を踏み出しました。その一歩を皆で『共有』できればという想いから全て
の料理をバジルで繋いでいきます。

主催メンバーそれぞれが日頃モノを生み出す過程において、お世話になり感謝している人を想いながら自分の持ち場で精一杯のパフォーマンスをさせて頂きました。
そして生産者の方をはじめ、食に携わっておられる方の想い、淡路島の食の魅力をこのイベントを通してほんの少しでも繋ぐ事が出来ればと思います。

当日の風景

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夕日が沈み始め外が肌寒くなり始めた頃たころ、イベントはじょじょに熱を帯びて活気が満ちてきました。最初はぎこちなかった会話も料理が進むにつれて、徐々につながり始め、我々も皆様と時間を共有することができたのではないいでしょうか。

料理内容

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今回はそれぞれが別々に料理を考え、コースを作り上げたのではなく、協力して一つの一つのメニューを創り上げて、一連のコースを完成させました。他では味わうことが出来ない、この日限定の特別メニューです。さらに全てのメニューにバジル農家 青木さんのバジルを使用しています。

参加メンバー

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無事このようなイベントが終了できたのも、このイベントに携わっていただいた皆様のおかげです。本当にありがとうございました。
個人ブログでこのイベントの報告もされていますのでそちらもご覧下さい。