美観味・イベント・あいモード@淡路島・樂久登窯

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フレッシュバジルとキウイのカクテル仕立て




フレッシュバジルとキウイのカクテル仕立て

バジルとキウイの食前酒、バジルの新鮮な香りをお楽しみ下さい

バジルバーニャカウダ

バジルバーニャカウダ

倭文土井農園の自然栽培野菜を中心に

玄米バケット

玄米バケット

香ばしく煎った緑玄米を練りこんだもっちりバケット

カワハギのタルタル

カワハギのタルタル

福良産カワハギと秋野菜をバジルの風味で彩り豊かに

割烹はと吉田渾身の八寸

海老のスープ

五色産アシアカエビのスープ ほんのりバジルの香りを添えて

鰆の酒粕焼き

鰆の酒粕焼き

バジルを効かせた酒粕を纏わせた五色産鰆を宝楽焼きで

敷き味噌の精進炊き合わせ

敷き味噌の精進炊き合わせ

それぞれ野菜の素材を活かした炊き合わせをバジル味噌で

ワタリガニのリゾット

ワタリガニのリゾット

五色産ワタリガニの濃厚なカニミソとバジルのソースに
平岡農園のグリーンレモンの香りを添えて

淡路ビーフの炭火焼

淡路ビーフの炭火焼

バランスの取れた希少な赤身肉イチボを赤ワインとバルサミコ
バジルとゴルゴンゾーラチーズ2色のソースで

バジルパインジェラート

バジルパインジェラート

フレッシュバジルとパイナップルの植物性ジェラート

胡桃餡の玄米餅包みとお薄

胡桃餡の玄米餅包みとお薄

ドライバジルの香りを活かしててんさい糖であっさりと