美観味・イベント・器と料理・人@淡路島・樂久登窯

陶芸家

樂久登窯 西村 昌晃  Masaaki Nishimura

1978年 神戸に生まれる
1999年 丹波立杭焼き 清水俊彦氏に師事
2005年 淡路島に樂久登窯を開く
2007年 神戸にて初個展開催
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「使って下さる方が幸せな気持ちになってくれたらという思いを込めて制作しております。」

淡路島 樂久登窯樂久登窯 西村昌晃

料理人

正寿司 高橋 正悟 Shougo Takahashi

□料理人
1972年 淡路市岩屋生まれ。
1989年 高校中退後、喫茶店・レストラン・etcにて働く
1991年 淡路市志筑「寿司・野字菊」にて寿司修行に励む
1998年 7年間修業の後、岩屋にて「正寿司」開業
2006年 岩屋仲買組合の権利取得
2009年 岩屋松帆に新店舗移転
2010年 現在に至る
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天然の魚が持つパワーを感じ、命を奪って命を繋いでいる大切さを感じて下さい。



淡路島 正寿司正寿司 高橋 正悟

料理人

南海荘 竹中 淳二 Jyunnji Takenaka

1973年 西淡町丸山生まれ
1992年 三原高校卒業後、大阪あべの辻調理専門学校入学
1993年 大阪イタリア料理店~長野ペンション~沖縄ホテル 
1995年 淡路島 Restaurant Alfabia
1997年 南海荘~現在に至る
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「産地ならではの料理を。
素朴な料理で素材の良さを味わっていただけるよう調理しております。」



淡路島 南海荘南海荘 竹中 淳二

料理人

割烹はと 吉田 忠司 Tadashi Yoshida

1973年 五色町都志生まれ
1992年 高校卒業後、大阪あべの辻調理専門学校入学
1993年 大阪の「割烹 川富」で修行
1999年 帰郷して「はと」(創業百十年、五代目)を継ぎ、
      「割烹はと」と改め営業開始
2010年 現在に至る
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「お客様に旬の食材を楽しみながら時を満喫出来る様な美味しい料理を
と考えてます。そこに、I LOVE 淡路島食材っす。」



淡路島 割烹はと割烹はと 吉田 忠司

料理人

スフィーダ 真野 淳  Atushi Mano

1978年 南あわじ市に生まれる
      三原高校、大阪経済大学卒業後、
2001年 ホテルオオサカサンパレスに入社、
      4年間修行した後
2005年 スフィーダ・ラ・チーマ(sfida la cima)に入店
2006年 シェフに就任 現在に至る
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「私たちに食材を届けて頂ける、淡路島の自然と生産者の方々に感謝します。
旬の食材をシンプルに食べて頂きたい、自然の力にほんの少し手を加えるだけ」



スフィーダスフィーダ 真野 淳

料理人

旅館若潮 田辺航太郎  Tanabe koutarou

1973年 西淡町阿那賀生まれ
1992年 高校卒業後、大阪国際大学入学
1996年 ウェスティンホテル大阪 勤務 
2000年 活魚料理旅館 若潮 勤務
2010年 現在に至る
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「一期一会の出会いを大切に・・・ この島で培ってきたもう半歩、お客様に近いサービスを目指しています。 」



旅館 若潮 田辺 航太郎旅館 若潮 田辺 航太郎

ソムリエ

ホテルニューアワジ プラザホテル 奈良 正幸  masayuki nara

1980年 南あわじ市三原生まれ
1998年 三原高校卒業後、兵庫製菓・調理師専門学校入学、卒業
1999年 淡路島ウエスティン~大阪フレンチレストラン~
大阪ダイニングバーなどを経て 
2006年 ホテルニューアワジ プラザホテル 勤務 
2008年 JSA日本ソムリエ協会 ソムリエ資格認定
2010年 現在ソムリエ兼メインバーに勤務
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「心地よい空間を。 料理、飲み物、会話、そしてプラスαなサービスを自然体で。 」



奈良 正幸奈良 正幸

空間デザイン

「風の絵」 前田 達也  Tatsuya Maeda

1973年 南あわじ市三原に生まれる。
1994年 嵯峨美術短期大学卒業後、ソサエティ・オブ・イラストレーターズ養成所中退。
1999年 JAC ジャパン・アート・クラフト入社 USJ本工事に携わる。
2002年 (株)USJ 技術部に配属。
2006年 淡路島にて「風の絵」設立。
2009年 関西を中心に空間プロデュース「Three Legs」設立。
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陶・食・空の3種でお腹を満たすモノ作りを目指しています。


「風の絵」 前田 達也「風の絵」 前田 達也

建築家

ヒラマツグミ一級建築士事務所 平松 克啓  Katsuhiro Hiramatsu

1980年 淡路島に生まれる
2003年 大阪工業大学工学部建築学科卒業
2003年 間工作舎一級建築士事務所
2007年 淡味デザインオフィス
2009年 ヒラマツグミ一級建築士事務所 設立
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「心地よい空間と時間に」



ヒラマツグミ一級建築士事務所 平松 克啓ヒラマツグミ一級建築士事務所 平松 克啓

瓦人

大栄窯業 道上 大輔  Daisuke Mitigami

1973年(昭和48年)12月7日生まれ  瓦製造業三代目として幼い頃から瓦作りに従事  瓦atelier未来考房 を主宰し、瓦の新しい可能性を追求
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大栄窯業 道上 大輔大栄窯業 道上 大輔

招待メンバー

料理人

堀田 裕介  Yusuke Hotta

1977年 大阪生まれ
料理研究家

関西を中心にカフェ数店舗で経験を積み、飲食経営コンサルタント会社を経て、2005年よりgrafでシェフとして店舗運営、ケータリング、イベント企画に取り組むほか、調理学校にて講師を務める。また、アーティストとして「food scape」という食のモザイクアートを発表する。(2009 水都大阪、2010 瀬戸内国際芸術祭)
現在はフリーランスとして、生産者と消費者を繋ぐ食の活動に取り組む他、農から食を考え、ミーツファームを耕作中。「食べることは生きること、生きることは暮らすこと」をコンセプトに、ケータリング、カフェプロデュース、メニュー・商品開発、料理教室、ワークショップ、マルシェ・パーティー・イベント企画等を展開中。
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堀田 裕介堀田 裕介

デザイナー

chikker's cafe(溝尾一男+針山千賀子)

淡路島出身・現在住のふたりが「(自称)グラフィックデザイナー」として島内外をかけずりまわりながらグラフィック・イラスト・各種印刷物・WEBサイト・フォトを提供するデザイン事務所。
とにかく「つくること」と「たべること」が大好きなんだな〜これが...
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chikker's cafechikker's cafe

写真家

ノマド村 茂木綾子 Ayako Mogi

みんなノマド
ノマドとは、もともと遊牧民や移動民という意味ですが、
遠い昔の祖先をたどれば、誰もがみな狩猟の民、ノマドでした。
だから、どんな人の記憶の底にも、ノマドの心が眠っているはずです。
そしてここは、そんなみんなのノマド村。

1969年北海道生まれ。東京藝術大学デザイン科中退
92年キャノン写真新世紀荒木賞受賞
97年よりミュンヘンへ移住
09年より淡路島の旧小学校へ移住し、アーティストコミュニティー「ノマド村」を、ヴェルナー ・ペンツェル、下村美佐と共に立ち上げる
2010年雑誌コヨーテ誌上で「caravan lost」 を再び連載
2010年「テシゴトノオト」展(淡路島アートフェスティバル2010/アサヒ
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ノマド村 茂木綾子ノマド村 茂木綾子

協力 (敬称略)

野水瓦産業㈱
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㈱ミハラ
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㈱タツミ
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川崎 忠之
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道満 和典
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ホールスタッフの皆様本当にありがとうございました。